Personale richiesto per servizi di catering

Il personale impiegato per eventi con catering varia a seconda del lavoro, in base al numero di ospiti dell'evento, al livello di formalità e al grado di complessità. Tuttavia, non vorrai mai dover rinunciare a un lavoro che produrrebbe un profitto considerevole perché la tua attività è a corto di personale. Sebbene il numero di dipendenti necessari per un evento possa variare, la maggior parte degli eventi con catering richiede dipendenti particolari.

Pianificatore di eventi

L'organizzatore dell'evento incontra il cliente per determinare le sue esigenze per l'evento. In qualità di proprietario dell'attività, potresti voler ricoprire questo ruolo. Il pianificatore discute spesso con il cliente varie caratteristiche dell'evento, come il livello di formalità, il numero di ospiti e la visione che il cliente ha per l'evento. L'organizzatore può suggerire pasti o bevande particolari che corrispondono alle aspirazioni del cliente per l'evento. Può anche informare il cliente del numero di personale richiesto per l'evento e presentare al cliente un preventivo per i servizi. L'organizzatore di eventi arriva all'evento per aiutare con l'installazione e l'abbattimento.

Supervisore

Il supervisore garantisce che i camerieri e il personale di cucina completino le attività in modo tempestivo. Gestisce tutti i problemi che sorgono durante l'evento e assicura che il cibo venga rifornito in linee a buffet e vassoi per cocktail.

Chef

Lo chef assiste nelle decisioni riguardanti il ​​menu e prepara il cibo. Uno chef può essere in grado di gestire un piccolo evento, come una cena in famiglia. Potrebbe richiedere ai sous chef di aiutarlo nella preparazione dei pasti se l'evento è grande o complicato.

Server

I camerieri portano cibo agli ospiti e possono rifornire acqua, tè, caffè e altre bevande. Il loro ruolo si basa principalmente sul tipo di evento. Per i cocktail, passano i vassoi agli ospiti. Hai bisogno di un server ogni 25 ospiti per un cocktail. I server per le cene a buffet forniscono cibo e bevande. È necessario un server ogni 25-45 ospiti, a seconda della complessità degli alimenti e del numero di piatti diversi. I camerieri devono portare ogni piatto agli ospiti per una cena da seduti e tu hai bisogno di un cameriere ogni 8-12 ospiti. Utilizza un numero maggiore di server per eventi con più corsi in modo che ogni tavolo riceva un servizio tempestivo e personalizzato.

Baristi

Con gli eventi in cui vengono servite bevande alcoliche, pianifica di avere un barista ogni 50 ospiti. Potresti voler avere più baristi se il cliente vuole fornire drink esclusivi agli ospiti.

Camerieri e lavastoviglie

I camerieri puliscono i tavoli, anche se i tuoi server potrebbero essere in grado di gestire questo lavoro se l'evento è più intimo. Assumi da tre a cinque camerieri per la pulizia o più se devi utilizzare lo stesso spazio per più eventi, come un cocktail hour e poi un ricevimento per un matrimonio. Se non si utilizzano stoviglie usa e getta, sono necessarie anche da tre a cinque lavastoviglie.

Altri dipendenti

Potresti aver bisogno di dipendenti aggiuntivi per organizzare e demolire l'evento. I lavoratori possono assemblare tavoli e sedie, riorganizzare la stanza e disporre la biancheria sui tavoli. Potresti anche voler assumere una hostess o qualcuno che assista gli ospiti nella ricerca del posto assegnato.